Nesen kārtējo reizi
Blomes pagasta čaklās saimnieces un saimniekus kopā saaicināja
Burkāā kundze (Gita Skadiņa), lai celtu saulītē viņu
konservēšanas prasmes.
Ne viens vien pasākuma
dalībnieks bija patīkami pārsteigs par Dainas Poševas kulinārijas
plašajām zināšanām, it īpaši biezeņiem jeb zaptēm.
Kā tos pagatavot,
Daina Poševa neslēpj arī mūsu portāla apmeklētājiem. Saimniece
piebilst, ka, vārot zapti, izmanto parasto cukuru. Ja to aizstāj ar
ievārījumu cukuru, tad jārēķinās, ka šajā gadījumā ar
vārīšanu nevajag aizrauties.
Viens biezeņa
variants, ko iesaka D. Poševa, ir savārīt kopā ābolus un kabaci
un beigās pielikt masai iebiezināto pienu.
Vienu kilogramu ābolu
sagriež. Vienu kilogramu kabača sarīvē. Ābolus un kabaci savāra
kopā ar cukuru. Ar cukura bēršanu aizrauties nevajadzētu, jo
saldumu dos kondensētais piens. Beigās pielej kondensēto pienu
(vienu bundžiņu) un masu nedaudz uzvāra.
D. Poševa arī vāra
biezeni no āboliem un bumbieriem, pieliekot klāt kokosriekstu
skaidiņas. Vienu kilogramu ābolu un vienu kilogramu bumbieru
sagriež un savāra kopā ar cukuru. Beigās pieber vienu paciņu
kokoskriekstu skaidiņu un masu nedaudz uzvāra.
Neierastāku biezeni
var izvārīt no patisona un koksriekstu piena. Vienu kilogramu
patisona sarīvē un pamatīgi savāra kopā ar sarkano marmelādes
cukuru (vienu paciņu) un citronu, kam iepriekš izņem sēklas, vai
citronskābi. Jāskatās, lai zapte nebūtu par skābu. Tad pielej
kokosriekstu pienu (veikalā tādu varot nopirkt par Ls 1,37) un masu
nedaudz uzvāra.
