Recepti iesaka šefpavārs Normunds Baranovskis. Lai labi garšo!
LAŠA TARTARS
Sastāvdaļas:
Laša fileja (bez ādas un asakām) – 180 g
Šalotes sīpols – 30 g
Sāls un pipari – 4 g katrs
Olīveļļa I Love Eco – 5 g
Grieķu jogurts Valmiera (0%) – 60 g
Avokado – 250 g (tīrsvars)
Laima sula – 6 g
Čili – 2 g
Paipalu olas – 4 gab (30 g)
Sausmaizītes Finn Crisp – 40 g
Pagatavošana:
Lasi sakapā, pievienojot olīveļļu, sāli, piparus. Sakapā šalotes sīpolus un sajauc kopā ar lasi. Attīra avokado un sagriež mazos kubiņos, pievienojot laima sulu, sāli un čili. Novāra paipalu olas precīzi 2 minūtes un 30 sekundes vārošā ūdenī. Olas atdzesē un nomizo, tad pārgriež uz pusēm. Porcijas kārto, liekot jogurtu, laša tartaru, avokado, paipalu olu pusītes un sausmaizītes.
