Vieglie dārzeņu salāti “Vasaras krāsas”

KAD KARSTAJĀ laikā negribas stāvēt pie plīts, ātri varam pagatavot veselīgus, vieglus un krāsainus salātus no vasarā pieejamajiem dārzeņiem. Tos nomazgāju un apsusināju. No sēkliņām iztīrītu saldo piparu un nomizotu sarkano sīpolu sagriezu strēmelītēs, bet gurķi – pusripiņās. Mazos tomātiņus pārgriezu, diļļu zaļumus sasmalcināju. Mērcītei samaisīju olīveļļu, citrona sulu, sinepes, sāli un maltus piparus un ar to pārlēju sagatavotos dārzeņus bļodiņā. Franču baltmaizes šķēlītes apgrauzdēju nelielā olīveļļas daudzumā pannā uz plīts. Tās labi garšoja kopā ar svaigajiem salātiem. • 1 dzeltenais saldais pipars,

• 3 – 4 ķirštomātiņi,

• 1 svaigs gurķis,

• 1 neliels sarkanais sīpols,

• diļļu zaļumi,

• 1 ēdamkarote olīveļļas,

• 1 ēdamkarote citrona sulas,

• 1 tējkarote graudaino sinepju,

• sāls,

• malti pipari,

• franču bagete vai itāļu maize čabata.

Gurķīši ar ķiplokiem, dillēm un citronu

GADU GAITĀ izmēģinātas dažādas ātri pagatavojamo un jau pēc brītiņa baudāmo mazsālīto gurķu receptes. Šoreiz kraukšķīgai uzkodai – ar citrona sulu marinētie. Tās vietā varam pieliet nedaudz ābolu vai baltvīna etiķa. Gurķus nomazgāju, apsusināju un gareniski sagriezu četrās daļās. Notīrītas ķiploka daiviņas sasmalcināju spiedē. Pusei citrona izspiedu sulu un caur sietiņu notecināju, lai nepaliek sēkliņas. Diļļu zaļumus noskaloju, apsusināju un smalki sagriezu. Gurķus liku bļodā, pievienoju ķiplokus un dilles, piekaisīju sāli un piparus. Pielēju olīveļļu un citrona sulu, visu labi samaisīju un vismaz uz pusstundu ievietoju ledusskapī. Labi garšo kā uzkoda vai, protams, kopā ar vārītiem kartupeļiem un gaļas ēdieniem. • 4 nelieli svaigi gurķi,

• 15 mililitru olīveļļas,

• ½ citrona,

• sāls pēc garšas,

• 1/3 tējkarotes maltu melno piparu,

• 2 ķiploka daiviņas,

• dilles.

Cūkgaļas ribiņas pikantā ananasu mērcē

• 800 gramu cūkgaļas ribiņu,

• 6 konservētu ananasu riņķīši,

• olīveļļa,

• 5 ēdamkarotes sojas mērces,

• 3 ēdamkarotes kečupa,

• 100 mililitru baltvīna,

• 300 mililitru konservēto ananasu sīrupa,

• 3 ēdamkarotes “Teriyaki” mērces.

KĀ PAGATAVOT cūkgaļas ribiņas? Ir variants – kopā ar konservētiem ananasiem. Jā, šķiet mazliet neparasti, taču jāpagaršo bija. Cūkgaļas gabalu sagriezu pa vienai ribiņai, cenšoties atstāt gaļu kauliņam abās pusēs. Konservēto ananasu riņķīšus pārgriezu uz pusēm. Pannā sakarsētā eļļā ribiņas apgrozot apcepu, tad pārliku katlā. Pievienoju visas pārējās sastāvdaļas, uzvārīju un lēni vārīju vismaz stundu, līdz mērce bija novārījusies apjomā un kļuvusi sīrupaina.

Ogas un augļi zāļu tējas želejā

• 1 citrons, zemenes,

• mellenes,

• avenes,

• persiki,

• mango – pēc izvēles,

• saišķītis piparmētru,

• svaigs timiāns,

• 2 – 3 ēdamkarotes želatīna,

• 1 tējkarote cukura.

OGU UN AUGĻU deserts iekārdinās jebkuru gardēdi. Pagatavošanai varam izvēlēties gan zemenes, avenes un mellenes, gan mango vai persikus. Šoreiz pievienoju arī konservētu ananasu gabaliņus, taču svaigs ananass, kā arī kivi augļi neļaus želejai sastingt, tādēļ tos šādiem gardumiem nav ieteicams izmantot. Želejai savukārt noderēs arī gatavais dažādu zāļu tēju maisījums. Citronam nogriezu dzelteno miziņu un sagriezu to strēmelītes. Pusei citrona izspiedu sulu. Tējkannā liku citrona miziņas, piparmētras un timiānu, pārlēju 300 mililitru vārīta ūdens un ļāvu ievilkties. 20 gramu želatīna aplēju ar aukstu novārītu ūdeni un uzbriedināju. Pēc tam katliņā ielēju nedaudz zāļu tējas, pievienoju citrona sulu, cukuru pēc garšas un visu uzkarsēju, neļaujot uzvārīties. Noņēmu no uguns, pieliku uzbriedināto želatīnu un maisot izkausēju. Tad pielēju atlikušo zāļu tēju un samaisīju.

Caurspīdīgos trauciņos šoreiz kārtoju mellenes, pārgrieztas zemenes, nomizotu persiku un arī kompota ananasu gabaliņus. Ko tur liekam – brīva izvēle, taču augļus un ogas nevajag žēlot, citādi tās uzpeldēs un baudīsim tikai tēju ar želatīnu. Ogas un augļus pārlēju ar pagatavoto zāļu tēju un ievietoju ledusskapī, lai želeja sastingst.