Aveņu, putukrējuma un bezē cepumu deserts

• 300 gramu saldā krējuma,

• 300 gramu aveņu,

• 2 saujas bezē cepumu,

• 2 tējkarotes cukura,

• ½ tējkarotes vaniļas pastas vai 1 tējkarote vaniļas ekstrakta.

GAISĪGS un bezgala gards saldēdiens ogu laikā – aveņu vietā to varam gatavot arī no zemenēm. Saldo krējumu saputoju kopā ar pūdercukuru un vaniļas pastu tā, lai veidojas putukrējums. Apmēram pusi paredzētā aveņu daudzuma saspaidīju biezenī, pārējās ogas atstāju veselas. Stikla trauciņos vispirms liku kārtu putukrējuma, tad – saspaidītās avenes, pēc tam veselās ogas un bezē cepumiņus. Tos šoreiz bija palaimējies iegādāties pat ar skābenu dzērveņu garšu. Secību atkārtoju, līdz trauciņi pilni un visas sastāvdaļas izmantotas. Šāds gardums gan jābauda uzreiz pēc pagatavošanas, lai cepumiņi paliktu kraukšķīgi un neizmirktu.

Kuskusa, turku zirņu un citu dārzeņu salāti

• 200 gramu pērļu kuskusa,

• 400 gramu konservētu turku zirņu,

• 1 garais gurķis,

• 250 gramu ķirštomātiņu,

• 100 gramu redīsu,

• 100 gramu salami desas,

• bazilika saišķītis,

• 100 gramu olīvu,

• 60 mililitru olīveļļas,

• sāls,

• pipari,

• 1 ēdamkarote citrona sulas,

• 2 ķiploka daiviņas,

• timiāns.

NO ŠĪM daudzajām un dažādajām sastāvdaļām iespējams pagatavot un piepildīt palielu bļodu ar gardiem salātiem. Atkarībā no ēdāju skaita visu varam ņemt arī mazākās devās.

Kuskusu pagatavoju pēc norādījumiem uz iepakojuma. Turku zirņus noskaloju un sajaucu ar gatavo kuskusu. Sakūlu olīveļļu ar citrona sulu, sasmalcinātiem ķiplokiem, timiānu, sāli un pipariem, pagatavoto mērci pārlēju kuskusam un samaisīju. Salātiem pievienoju arī sagrieztus redīsus, tomātiņus un gurķi, kā arī olīvas (šoreiz zaļās), salami un nedaudz saplucināta dažādu salātu lapu maisījuma – bazilika lapiņu vietā.

Biešu un rabarberu biezzupa ar ingveru

• 500 gramu biešu,

• 400 gramu rabarberu,

• olīveļļa,

• 1 sīpols,

• 3 – 4 ķiploka daiviņas,

• 1 litrs dārzeņu buljona,

• 2 tējkarotes maltu ķimeņu,

• sāls,

• pipari,

• ingvera gabals.

KĀ GARŠO šāds sastāvdaļu salikums? Labi – par to pārliecinājos, kad biju izvārījusi zupu, tiesa gan, no puses receptē paredzētā. Te vēl paspēju izmantot arī vēsumā labi noglabātos pirms Jāņiem iegādātos rabarberus. Nomizotas bietes jāsagriež gabaliņos vai rupji jāsarīvē. Tās vārās ilgi, tāpēc sagriezu gabaliņos jau izvārītās no iepakojuma. Rezultātā gan zupas krāsa nebija tik koša, taču vismaz pusstunda laika ietaupījās.

Katlā ielēju olīveļļu un tajā apmaisot cepu nomizotu un sagrieztu sīpolu, līdz tas kļuva mīksts. Pieliku sasmalcinātas ķiploka daiviņas un mazliet pacepu vēl. Pēc tam pievienoju maltas ķimenes, nomizotus un gabaliņos sagrieztus rabarberus, kā arī bietes. Pārlēju buljonu, piekaisīju sāli, uzvārīju un turpināju vārīt, līdz rabarberi mīksti. Ar svaigām bietēm būtu lēni jāvāra apmēram stundu. Tad zupu sablendēju, iemaisīju sarīvētu ingveru un piparus.

Kolrābju plācenīši ar bekonu

• 600 gramu kolrābju,

• 1 sīpols,

• 2 – 3 ķiploka daiviņas,

• 2 olas,

• sāls,

• pipari,

• 100 gramu miltu,

• 100 gramu kūpināta bekona,

• pētersīļu zaļumi,

• eļļa cepšanai.

KĀ IZMANTOT iegādāto kolrābi? Šim sulīgajam kāposta “radiniekam” ir nedaudz kraukšķīga tekstūra un maiga, saldena garša. Kolrābis satur C vitamīnu, kā arī dažādas minerālvielas, turklāt – maz kaloriju. Receptē paredzēto sastāvdaļu daudzumu samazinot uz pusi, šoreiz tapa 12 gardi plācenīši.

Kolrābi nomizoju un sarīvēju skaidiņās. Tam pievienoju sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, olu un miltus. Visu sajaucu, tad masā iemaisīju arī sīkos gabaliņos sagrieztu kūpinātu bekonu, sasmalcinātus pētersīļu zaļumus (derēs arī kaltētie), sāli un piparus. Pannā ar vidēji sakarsētu augu eļļu ar ēdamkaroti liku pagatavoto masu, pieplacināju, lai veidojas plācenīši, un cepu vispirms no vienas, tad otras puses līdz gatavībai. Baudīt tos varam ar skābo krējumu vai citu iecienītu mērci.