Cepumu, krēmsiera un rabarberu kārtojums

• 200 gramu cepumu
“Dāmu pirkstiņi”,

• 300 gramu siera
“Mascarpone”,

• 200 mililitru saldā
krējuma,

• 120 gramu pūdercukura,

• 400 gramu nomizotu
rabarberu,

• 50 gramu cukura,

• piens mērcēšanai,
zemenes (pēc izvēles).

RABARBERU LAIKĀ iespējams uzburt bezgala gardu desertu, kārtām izmantojot šo skābo kātu biezeni. Kārtojumu varam dēvēt arī par tiramisu, jo tā pagatavošana ir līdzīga.

Nomizotus rabarberu kātus sagriezu gabaliņos un bēru katliņā. Piekaisīju cukuru, arī vaniļas cukuru garšai un pielēju pavisam nedaudz ūdens. Uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, vārīju, līdz rabarberi jau sāk izšķīst. Pabiezo skābeno masu pilnībā atdzesēju. Saputoju saldo krējumu, pakāpeniski piekaisot pūdercukuru un vaniļas cukuru. Visbeidzot piekūlu klāt arī klasisko svaigo krēmsieru, lai veidojas viendabīgs krēms. Stikla veidnes (22 x 17 centimetru) apakšu noklāju ar plānu krēma kārtiņu, tad pa vienam tur izkārtoju ātri pienā iemērktus cepumus. Tiem pāri izlīdzināju pusi baltā krēma, pēc tam – daļu rabarberu masas, ko papildināju ar šķēlītēs sagrieztām svaigām zemeņu ogām. Tad atkal pāri izkārtoju pienā apmērcētus cepumus, pēc tam krēmu un visam pāri – rabarberu masu. Veidni ievietoju ledusskapī, lai garšas savelkas. Vislabāk to tur atstāt pa nakti, taču nepacietīgākie gardo kārtojumu var mēģināt nobaudīt jau pēc dažām stundām. Ja vēlamies, desertam vēl varam pārkaisīt nesaldinātu kakao vai mandeļu skaidiņas. Dekorēšanai noder arī ogas un augļi.

Krabju nūjiņu un siera plācenīši

• 150 gramu krabju
nūjiņu,

• 1 ola,

• 50 gramu siera,

• 1 tējkarote majonēzes,

• diļļu un pētersīļu
zaļumi,

• augu eļļa cepšanai.

SULĪGUS un gardus plācenīšus iespējams izcept pat no viena nelielā krabju nūjiņu iepakojuma. Tās attinu no plēvītēm, liku bļodā un ar dakšiņu sasmalcināju. Piesitu olu, pieliku majonēzi un sarīvētu sieru. Sāli varam pat nebērt, piekaisīju nedaudz maltu piparu. Pievienoju arī sasmalcinātas dillītes un pētersīļu lapiņas un visu kopā labi samaisīju. Veidoju plācenīšus, liku pannā ar sakarsētu augu eļļu un cepu no abām pusēm, līdz tie kļuva zeltaini brūni. Labi garšoja ar svaigiem salātiem.

Spinātu, zemeņu un zilā siera salāti

• 100 gramu zemeņu,

• 100 gramu spinātu,

• 100 gramu siera ar zilo pelējumu,

• 4 ēdamkarotes olīvu vai citas eļļas,

• 2 ēdamkarotes cukura,

• 3 valriekstu kodoli,

• sāls,

• malti melnie pipari.

NEIERASTĀKU garšu meklējumos pagatavoju atsvaidzinošus vasarīgus salātus. Turklāt spināti un zemenes veselībai nāk tikai par labu, taču pie šāda siera gan vēl jāpierod. Zemenes un spinātu lapiņas nomazgāju. Ogas sagriezu gabaliņos, arī sieru, bet valriekstus sasmalcināju. Mērcei bļodiņā ielēju augu eļļu, pieliku dažas zemeņu pusītes, tās turpat sasmalcināju un kopā ar cukuru, sāli un pipariem visu samaisīju viendabīgā masā. Šķīvja apakšā izkārtoju spinātu lapiņas, pāri – ogu gabaliņus, tad pārlaistīju zemeņu un eļļas mērcīti. Pēc tam izliku arī siera gabaliņus un pārkaisīju sasmalcinātos valriekstus. Salātus greznoju ar piparmētru lapiņām.

Banānu, zemeņu un kefīra smūtijs

• 2 banāni,

• 750 gramu zemeņu,

• 1 citrona sula,

• 750 gramu kefīra,

• 3 ēdamkarotes medus.

RECEPTI, kas domāta 6 – 8 glāzēm garda smūtija, izmantoju iedvesmai, lai pagatavotu mazāku daudzumu šā vasarīgā dzēriena. Banānus bez mizas un zemenes bez zaļajām kauslapiņām sablendēju un pievienoju citrona sulu. Pielēju arī kefīru un pieliku medu. Visu labi samaisīju un salēju glāzēs. Smūtiju vēl varam greznot ar kādu piparmētru lapiņu vai zemeņu ripiņām.