Pupiņu zupa ar dārzeņiem un malto gaļu

• 2 burkāni,

• 2 selerijas kāti,

• 1 sīpols,

• 2 ķiploka daiviņas,

• 200 gramu maltās gaļas,

• 2 ēdamkarotes sviesta vai eļļas,

• 800 gramu konservētu lielo pupiņu,

• 4 glāzes vistas buljona,

• 2 lauru lapas,

• sāls,

• pipari.

GARDU ZUPU izvārīju, izmantojot tītara malto gaļu. Sīpolu sasmalcināju, notīrītus burkānus un selerijas kātus sagriezu ripiņās. Pannā uzkarsētās taukvielās lēni cepu, līdz tie kļuva mīksti. Pievienoju sasmalcinātus ķiplokus, tītara malto gaļu un apmaisot visu apcepu, piekaisot garšai arī sāli un piparus. Saceptās zupas sastāvdaļas pārliku katlā (apcepšanu varam veikt arī tajā), pielēju no koncentrāta pagatavotu buljonu, pieliku lauru lapas un uzvārīju. Turpināju lēni vārīt minūtes 10 – 15. Pēc tam pievienoju noskalotu dažādu konservētu pupiņu maisījumu, vēlreiz zupu uzvārīju un pakarsēju. Izņēmu lauru lapas un pagaršoju, vai vēl nevajag sāli un piparus. Ēdot zupai varam pārkaisīt sasmalcinātus pētersīļu zaļumus.

“Iekaustītie” redīsi ķiploku un diļļu marinādē

• 500 gramu redīsu,

• 2 ķiploka daiviņas,

• svaigas dilles,

• 1 ēdamkarote ābolu etiķa (6 %),

• 2 ēdamkarotes augu eļļas,

• 1 tējkarote bez kaudzītes sāls,

• naža gals maltu melno piparu.

“IEKAUSTĪTOS” gurķus marinādē pirms kāda laika jau tiku gatavojusi, taču nu ieraudzīju šo recepti. Kā garšo šādi redīsi? Izdevās lieliska uzkoda, ko pratīs novērtēt arī tie, kam redīsi to sīvuma dēļ nav īpašā cieņā. Redīsus rūpīgi nomazgāju, tiem nogriezu “astītes”. Sārtās bumbiņas ieliku polietilēna maisiņā un uz virtuves dēlīša ar koka mīklas rulli “iekaustīju” redīsus tā, lai katrs būtu nedaudz ieplaisājis. Tad tos pārliku traukā, pievienoju ābolu etiķi, eļļu, sāli, piparus, sīki sagrieztus diļļu zaļumus un spiedē sasmalcinātas pāris ķiploka daiviņas. Trauku aizvākoju un vairākas reizes enerģiski sakratīju, lai visas sastāvdaļas labi samaisītos. Vismaz uz stundu to vajadzētu ievietot ledusskapī, kādu reizi gan vēl tā saturu sakratot. Labāk gan galdā celt nedaudz vēlāk, taču arī pēc stundas uzkoda jau ir baudāma.

Vraps ar cāļa gaļu un redīsiem

• 3 mazās tortiljas,

• 200 gramu ceptas vai vārītas vistas gaļas,

• vairāki redīsi,

• 3 salātlapas,

• 150 gramu krēmsiera,

• 3 ēdamkarotes pesto,

• 3 tējkarotes citrona sulas.

TORTILJA, VRAPS… Arvien biežāk maltīšu piedāvājumos un receptēs sastopam svešvārdus un varbūt tāpēc – arī ēdienus, ko vēl neesam nobaudījuši. Šoreiz iegādātās no kukurūzas un kvinojas miltiem ceptās plānās apaļās maizes plāksnes jeb tortiljas izmantoju, lai pati pagatavotu vrapus jeb, kā savulaik ieteikusi valodas ekspertu komisija, – maizes tīteņus, tajās ietinot gardu pildījumu. Plāksnes uzsildīju pannā uz plīts. Ieteicams gan to darīt vai nu mikroviļņu krāsnī, vai cepeškrāsnī pēc norādījumiem uz iepakojuma.

Pildījumam krēmsieru, kas bija papildināts ar zaļumiem un ķiplokiem, samaisīju ar bazilika pesto pēc garšas. Redīsus nomazgāju un sagriezu ripiņās. Te izmantoju arī gardās jogurta un kečupa marinādē ceptās cāļa krūtiņas filejas – gaļu saplucināju un apslacīju ar citrona sulu. Uz tortiljas plāksnes vispirms uzklāju krēmsieru ar pesto, tad izkārtoju redīsus, virs tiem – cāļa gaļu, ko savukārt pārsedzu ar salātlapu. Visu satinu ciešā rullītī, ielokot apakšu un sānus, lai pildījums turētos iekšpusē.

Baltās šokolādes krēms ar avenēm

• 200 gramu saldētu aveņu,

• 1 ēdamkarote cukura,

• ½ tējkarotes vaniļas cukura,

• 1 tējkarote cietes,

• 100 mililitru saldā krējuma,

• 60 gramu baltās šokolādes.

SVAIGĀS AVENES iegādājusies, lai pagatavotu gardu saldo ēdienu, izvēlējos izmēģināt šo recepti. Šim nolūkam ledusskapī jau atradās saldētās ogas. Tās liku katliņā un, lēni karsējot, uzvārīju, pēc tam īsu brīdi vēl pavārīju. Tad avenes izberzu caur sietu. Biezumus nevajadzēja, bet sulu lēju atpakaļ katliņā un karsējot iemaisīju tur cukuru, vaniļas cukuru, kā arī ēdamkarotē auksta ūdens izšķīdinātu cieti. Visu karsēju, līdz uzmeta burbuli. Ķīseli salēju stikla trauciņos un atdzesēju. Balto šokolādi salauzīju gabaliņos un kopā ar saldo krējumu uzkarsēju, līdz tā pilnīgi izkusa un veidojās viendabīga masa. Pēc tam to atdzesēju, saputoju un izlīdzināju pāri aveņu mērcei trauciņos. Desertu greznoju ar svaigajām avenēm, taču rotājumam varam atlikt arī skaistākās no saldētajām ogām.