Tunča un olu uzkodu bumbiņas “Mimoza”

• 185 gramu konservēta
tunča,

• 3 olas,

• 50 gramu siera,

• 30 gramu majonēzes,

• svaigi zaļumi.

KAD ĀRĀ viss plaukst un zied, varam padomāt par košāku un apetīti rosinošāku galda klājumu, izmantojot dažādus zaļumus. Arī vienkāršus salātus iespējams noformēt nedaudz citādāk. Piemēram, šos pagatavot ir pavisam viegli un ātri, taču pasniegt varam vēl acij tīkamāk un kārdinošāk.

Vispirms izvārīju olas, tās atdzesēju, nolobīju un atdalīju baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sarīvēju uz smalkās rīves, tāpat – arī sieru. Arī olu dzeltenumus atsevišķi smalki sarīvēju. Tos varam sasmalcināt arī ar dakšiņu. Konservētajam tuncim nolēju eļļu un zivi ar dakšiņu sasmalcināju. Liku bļodā, pievienoju sarīvētos olu baltumus, rīvēto sieru un majonēzi. Visu samaisīju, ja masa šķiet par sausu, majonēzi varam pielikt vēl. Piekaisīju arī mazliet sāls un maltus melnos piparus. Visu vēlreiz rūpīgi samaisīju. No zivju masas izveidoju bumbiņas apmēram valrieksta lielumā. Tās katru apviļāju sarīvētajos olu dzeltenumos un izkārtoju uz lēzenā šķīvja, kas izklāts ar lapu salātiem un diļļu zaļumiem.

Vistas un kokospiena zupa “Eksotika”

• 400 gramu cāļa krūtiņas
fileju,

• 2 selerijas kāti,

• 3 burkāni,

• ½ sarkanā čili pipara,

• gabaliņš ingvera saknes,

• 200 gramu šampinjonu,

• 1 ēdamkarote eļļas,

• ½ citrona,

• 3 glāzes vistas buljona,

• 400 gramu kokosriekstu
piena,

• 1 ēdamkarote sojas
mērces,

• sāls,

• cukurs,

• pipari,

• koriandrs.

EKSOTISKĀKU MALTĪŠU cienītājiem noteikti garšos šāda sātīga un krēmīga zupa ar nelielu asumiņu. Āzijas “noti” tai piešķir kokosriekstu piens, ingvers, čili un citrons. Pat nepievienojot specifiskās, īpaši šādām zupām paredzētās garšvielas vai zivju mērci, varam izvārīt un baudīt gardu ēdienu – iztukšojuši vienu bļodiņu, gribēsim papildinājumu. Burkānus nomizoju un sagriezu šķēlītēs, tāpat – arī seleriju kātus un šampinjonus. Sakarsētā pannā augu eļļā tos kopā apcepu, pēc tam brīdi zem vāka vēl pasautēju. Cāļa krūtiņas mazās filejas, ko šeit lieliski varam izmantot, sagriezu strēmelītēs. Sasmalcināju pusi asā pipariņa un gabaliņu ingvera saknes. Ja panna liela, tos varam pievienot burkāniem un sēnēm un apmaisot viegli apcept kopā. Šoreiz panna bija mazāka, tādēļ tās saturu jau pārliku katlā, bet gaļu ar asajām piedevām nelielā augu eļļas daudzumā apmaisot apcepu atsevišķi. Pēc tam arī to pievienoju katlā, pārlēju buljonu un kokosriekstu pienu. Pieliku arī citrona mizas strēmelītes un sojas mērci. Visu lēni vārīju apmēram desmit minūtes. Tad miziņas no zupas izņēmu un piespiedu citrona sulu. Piekaisīju pēc garšas vēl mazliet sāls, kā arī cukuru un maltus piparus. Nu varēju zupu liet bļodiņās. Ja ir un garšo, ēdienu vēl varam greznot ar koriandra lapiņām.

Olu un šprotu pastēte “Zelta zivtiņa”

• 50 gramu šprotu,

• 2 cieti vārītas olas,

• 1 paliels marinēts
gurķis,

• 60 – 80 gramu kausētā
siera,

• 1 ķiploka daiviņa,

• 1 ēdamkarote
majonēzes,

• šķipsniņa sāls,

• šķipsniņa piparu,

• nedaudz citrona sulas.

OLAS jau biju izvārījusi, tādēļ meklēju ideju, kā tās izmantot, lai nogaršotu kādu vēl nebaudītu ēdienu. Šoreiz pagatavoju pastēti. Olas nolupināju, sagriezu gabalos un liku blendera krūzē. Pievienoju šprotes, kausēto sieru, sagrieztu marinēto gurķi, ķiplokus un majonēzi. Visu sablendēju viendabīgā masā. Pēc garšas piekaisīju sāli un maltus melnos piparus, kā arī pielēju nedaudz citrona sulas. Pastēti varam papildināt ar kapātām dillēm.

Banānu un mango smūtijs “Uz veselību!”

• 2 nelieli banāni,

• 1 mango,

• 1 glāze piena
(mandeļu, sojas vai cita),

• 3 ēdamkarotes
pilngraudu auzu pārslu,

• 2 ēdamkarotes citrona
sulas.

VESELĪGO DZĒRIENU jeb smūtiju rītā varēsim baudīt gardu muti, ja iepriekšējā vakarā izdarīsim kādu nelielu darbiņu – pilngraudu auzu pārslas pārlēju ar 250 mililitriem mandeļu “piena” un trauku pa nakti atstāju ledusskapī, lai pārslas izmirkst. Nākamajā rītā blendera krūzē tām pievienoju nomizotus un gabalos sagrieztus banānus un mazākos gabaliņos sagrieztu nomizotu mango, mazliet no tā atstājot rotāšanai. Visu sablendēju viendabīgā masā un piemaisīju citrona sulu. Pēc tam dzērienu salēju glāzēs, dekorēju ar mango šķēlītēm, kā arī mandelēm. Te derētu arī, piemēram, sakapātas pistācijas.