Cepumu un biezpiena krēma kārtojums

• 200 – 250 mililitru saldā
krējuma,

• 125 grami krēmsiera,

• 100 gramu biezpiena,

• 1/2 tējkarotes vaniļas
pastas,

• 4 ēdamkarotes
agaves sīrupa,

• 100 gramu cepumu
“Savoiardi”,

• 200 mililitru kafijas,

• kakao pulveris.

DESERTU, kas līdzinās iecienītajam itāļu gardumam tiramisu, pagatavoju nedaudz citādāk – ar biezpiena krēmu. Šāds ēdiens nav pārsaldināts, pie tā varam tikt ātri, tikai kādu laiku vēl jāpaciešas, lai kārtojuma garšas vēsumā ievelkas. Otrā dienā tas šķiet pat vēl gardāks, ja vien, protams, kas paliek pāri… Iepriekš izvārīju un atdzesēju kafiju. Dziļajā bļodā saldo krējumu ar mikseri saputoju. Pēc tam pievienoju krēmsieru un biezpienu. Visu sakūlu viendabīgā masā, jāraugās tikai, lai nepārkuļas sviestā. Piemaisīju arī sīrupu (agaves sīrupa vietā ņēmu citu, kas bija mājās) un vaniļu. Cukuru nepievienoju.

Varam izraudzīties vai nu vairākus mazākus trauciņus, vai vienu lielu, kurā šo tiramisu kārtot. Izvēlējos lielo un tajā izlīdzināju pirmo krēma kārtu. Cepumus, ko dēvējam arī par “Dāmu pirkstiņiem”, pa vienam iemērcu atdzisušajā kafijā uz pāris sekundēm, lai neizmirkst, un kārtoju pāri krēma kārtai. Tad atkal vienmērīgi pāri izsmērēju krēmu un pārklāju ar cepumu kārtu, pēc tam – atkal krēms. Virsu caur sietiņu pārkaisīju ar kakao pulveri. Greznošanai – tobrīd pieejamās ogas.

Forele ar spinātiem krējuma mērcē

• 600 – 800 gramu
foreles filejas,

• sāls,

• pipari,

• sviests,

• 100 gramu spinātu,

• 200 mililitru
saldā krējuma,

• 100 gramu
saulē kaltēto tomātu.

NOPIRKUSI gabalu sarkanās zivs filejas, meklēju recepti, kā citādāk gardi pagatavot lasi. Taču izrādījās, ka biju iegādājusies varavīksnes foreles fileju. Tad nu to ātri vien pārvērtu gardā maltītē.

Zivi noskaloju zem remdena tekoša krāna ūdens un apsusināju, pēc tam tai novilku ādu. Fileju no abām pusēm iemasēju ar sāli un pipariem un sagriezu gabalos. Pannā izkausēju sviesta pikucīti un kārtoju tur foreles gabalus. Cepu, līdz tie kļuva viegli brūni. Kad tie jau bija gandrīz izcepušies, tos uz pannas apvērsu otrādi. Pievienoju smalkāk saplūkātus spinātus, sīki sagrieztus saulē kaltētos tomātus un pārlēju saldo krējumu. Zem vāka visu kopā sautēju vismaz trīs minūtes. Mērci beigās vēl papildināju ar kaperiem. Gardajam ēdienam kā piedevu šoreiz izmantoju pēc norādījumiem uz iepakojuma izvārītu kuskusu, taču tam piestāv arī pasta jeb makaroni vai bulgurs.

Frikadeļu zupa ar spinātiem

FRIKADELĒM:

• 300 – 400 gramu
maltas tītara gaļas,

• 1 ola,

• 1 ķiploka daiviņa,

• sāls,

• malti melnie pipari,

• nedaudz rīvmaizes.

ZUPAI:

• 1 litrs vistas buljona,

• 2 – 3 burkāni,

• 1 sīpols (pēc izvēles),

• 70 gramu
mazo makaroniņu,

• 1 lauru lapa,

• 1 iepakojums
spinātu lapiņu,

• sāls,

• malti melnie pipari.

FRIKADELĒM šoreiz izmantoju maltu tītara gaļu. To sajaucu ar sakultu olu, spiedē sasmalcinātiem ķiplokiem, nedaudz rīvmaizes, sāli un pipariem. Labi samīcīju un no masas izveidoju nelielas bumbiņas. Katlā ielēju mazliet augu eļļas un tur vispirms apcepu sasmalcinātus divus nelielus sīpolus un nomizotus un pusripiņās sagrieztus burkānus. Pēc tam pielēju uzkarsētu buljonu, pieliku lauru lapu un piparus. Vārīju, līdz burkāni kļuva pusgatavi, tad liku klāt frikadeles un mazās makaronu zvaigznītes. Uzvārīju un uz lēnas uguns visu vārīju apmēram desmit minūtes. Kad zupa jau bija gandrīz gatava, pievienoju noskalotas spinātu lapiņas, kā arī sāli pēc garšas. Katlu nocēlu no uguns un ļāvu zupai minūtes piecas zem vāka nostāvēties. Tad jau to varēju liet šķīvjos.

Salāti ar vistu, selerijām un vīnogām

• 450 gramu cāļa filejas,

• 1 – 2 āboli,

• 2 seleriju kāti,

• ½ sarkanā sīpola,

• valriekstu kodoli,

• 200 gramu vīnogu,

• 100 gramu
bezpiedevu jogurta,

• 70 gramu majonēzes,

• 2 ķiploka daiviņas,

• sāls, pipari.

NEIERASTĀKU GARŠU meklējot, pagatavoju arī šos salātus. Cāļa filejas te nepieciešams izvārīt un pēc tam atdzesēt. Tās gan šoreiz vārījusi netiku, jo tirdziņā bija iegādāts marinēts un kūpināts vistas giross – pikanta fileja bez kauliņa. To sagriezu nelielos kubiņos. Nomizoju un tāpat sagriezu ābolu, kā arī seleriju kātus. Tiem pievienoju sīki sagrieztu sarkano sīpolu, uz pusēm pārgrieztas vīnogas bez kauliņiem un sasmalcinātus valriekstu kodolus. Mērcei samaisīju kopā bezpiedevu jogurtu, majonēzi, spiedē sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Sagatavotās sastāvdaļas samaisīju ar mērci un salātus cēlu galdā.