Trīs no četriem
Latvijas iedzīvotājiem izmet pārtiku ar beigušos derīguma termiņu
Apmēram piektā daļa no kopējā saražotās pārtikas apjoma Eiropas
Savienībā nonāk atkritumos. Kā liecina veiktā aptauja*, Latvijā 73% jeb gandrīz
trīs ceturtdaļas iedzīvotāju regulāri mēdz izmest atkritumos pārtikas produktus,
kuriem beidzies derīguma termiņš, bet visbiežāk atkritumu tvertnē nonāk dažādi
piena produkti un dārzeņi. Starptautiskajā pārtikas atkritumu dienā, kuru pasaulē
atzīmē 29. septembrī ar mērķi aktualizēt atkritumos nonākušās pārtikas problēmu,
cilvēkus mudina domāt par atbildīgu pārtikas patēriņu.
Vairāk nekā ceturtā daļa jeb 27% Latvijas iedzīvotāju pārtiku
atkritumos izmet apmēram pāris reižu mēnesī, savukārt 20% to dara pat reizi
nedēļā. Galvenokārt (60%) pārtiku izmet tāpēc, ka tā sabojājusies vai tai
beidzies derīguma termiņš. 29% izmet produktus, kas ilgi stāvējuši ledusskapī
un kurus vairs negribas lietot, bet vēl 23% – tāpēc, ka produkts sabojāts
pagatavošanas laikā, piemēram, piededzis.
Saskaņā ar aptaujas datiem visbiežāk Latvijas iedzīvotāji izmet
piena produktus, tajā skaitā sieru (60%), dārzeņus, saknes un zaļumus (52%), kā
arī maizi un tās izstrādājumus (44%) un augļus un ogas (41%). Daudz retāk
atkritumos nonāk maltīšu pārpalikumi: vairums (71%) tos apēd nākamajā dienā, 38%
izmanto citu ēdienu pagatavošanā, 35% izbaro mājdzīvniekiem, bet 22% sasaldē,
un tikai 13% izmet vakar pagatavoto ēdienu atkritumos.
Sadarbībā ar Dānijas jaunuzņēmumu “Plant Jammer”
izstrādātais rīks “Iztukšo savu ledusskapi”,
ļauj lietotājam atzīmēt, kādi ir viņam pieejamie produkti vai ēdienu atlikumi,
un no tiem virtuālais šefpavārs ģenerē veselīgas, kvalitatīvas receptes, kurās
iekļautas izvēlētās sastāvdaļas.
“Pārsteidzošais fakts ir tas, ka lielākā daļa no mums
gatavo mazāk nekā 10 dažādu recepšu gadā. Tāpēc lietotne “Iztukšo savu ledusskapi” nav vērsta
uz jaunām un sarežģītām receptēm, bet gan uz jau zināmo, vienkāršo recepšu
pielāgošanu un personalizēšanu atbilstoši katra gaumei, ēšanas paradumiem un
pieejamajām sastāvdaļām,” skaidro Maikls Mikaels Hāse (Michael Haase), Dānijas
jaunuzņēmuma “Plant Jammer” izveidotājs un vadītājs.
Produkti, kuriem beidzies minimālais derīguma termiņš
“ieteicams līdz…”, joprojām ir droši lietojami uzturā, ja ir ievēroti
glabāšanas nosacījumi un nav bojāts iepakojums. Šos produktus drīkst lietot
uzturā vēl aptuveni divus mēnešus pēc termiņa beigām – tie ir dažādi konservi,
graudaugu izstrādājumi, eļļa, garšvielas, konditorejas izstrādājumi un saldumi.
Pētījumu “Latvijas iedzīvotāju aptauja: vide, veselība,
vietējie” 2021. gada februārī un martā veikusi RAIT grupa, aptaujājot 1000
ekonomiski aktīvo Latvijas iedzīvotāju vecumā no 18 līdz 65 gadiem.
