Šajos Ziemassvētkos
nevarēsim klātienē apciemot savus mīļos un tuvos, bet neviens nav atcēlis
iespēju iepriecināt viņus ar dāvanām. Ar mīlestību cepti našķi, kas radoši
iesaiņoti un piegādāti, ievērojot drošības pasākumus, ir lielisks risinājums!
Iedvesmai “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā ar kulinārijas blogeri Betiju Kalēju
piedāvā recepti gardumiem, ko viegli pagatavot un ērti iepakot burciņās, tūtās
un kastītēs, lai droši nogādātu adresātiem.
Sastāvdaļas:
- 220 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra” un
papildu milti rullēšanai - 200 g sviesta, istabas temperatūrā
- 100 g cukura
- 100 g mandeļu miltu
- 2 olu dzeltenumi
- šķipsna sāls
- ½ tējkarote piparkūku garšvielu
- 400 g aveņu ievārījuma
- ~50 g pūdercukura
Pagatavošana:
1. Gatavo cepumu mīklu. Lielā bļodā liek sviestu un cukuru.
Ar mikseri puto, līdz iegūta viendabīga masa.
2. Sviesta masai pievieno kviešu miltus, mandeļu miltus,
sāli un piparkūku garšvielas. Masu ar mikseri vai lielo koka karoti sajauc,
līdz iegūta drumstalaina konsistence. Pievieno olu dzeltenumus un samīca mīklā.
3. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī atpūsties
(vismaz 30 minūtes).
4. Tikmēr sagatavo ievārījumu. Ievārījumu izberž caur sietu,
lai atbrīvotos no sēkliņām. Lai ievārījums kļūtu biezāks, to liek katliņā un,
ik pa brīdim apmaisot, vāra 5-10 minūtes, lai daļa ūdens izgaro. Pieskata, lai
nepiedeg. Pārlej bļodiņā un ļauj atdzist.
5. Cep cepumus. Mīklu izrullē 1 eiro monētas biezumā. Pēc
vajadzības pakaisa miltus, lai mīkla nelīp pie ruļļa un dēlīša. Tā var būt
diezgan irdena un neturēties kopā, bet tas nekas. No mīklas izgriež aplīšus ~7
cm diametrā un pārliek uz šķīvja vai dēlīša. Liek saldētavā sastingt uz 5
minūtēm – tas palīdzēs cepumiem cepoties nemainīt formu. Mīklas atgriezumus
samīca kopā, vēlreiz izrullē un izgriež aplīšus. Pusei no cepumiem centrā
izgriež zvaigznīti.
6. Uz cepamās plāts, kam uzklāts cepamais papīrs, uzmanīgi
pārliek cepumus ar nelielām atstarpēm. Liek iepriekš līdz 180 grādiem sakarsētā
krāsnī un cep 7-10 minūtes, līdz cepumu maliņas kļūst brūnganas. Izņem no
krāsns un ļauj atdzist.
7. Kad cepumi atdzisuši, uz tiem plānā kārtiņā uzziež
ievārījumu un uzmanīgi uzliek otru cepumu, kam izgriezta zvaigznīte. Tā
atkārto, līdz visi cepumi savienoti pa divi kopā. To dara uzmanīgi, jo cepumi
ir ļoti trausli.
8. Sietiņā ieber pūdercukuru. No cepamā papīra izgriež
zvaigznīti, kuru pārliek pāri atsegtajai ievārījuma daļai, kad cepumu apkaisa
ar pūdercukuru. Visus cepumus apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Ja arī tu vēlies
padalīties ar kādu no savām receptēm, sūti tās uz portals@ziemellatvija.lv un
iepriecini portāla “Ziemeļlatvija” lasītājus!
