Sastāvdaļas:
- 1 kilograms zemeņu
- 600 gramu cukura
- 40 gramu želatīna
Pagatavošana:
Ja vien vēl ir patvērusies kāda vēlo šķirņu odziņa,
iespējams pagatavot arī šādu kārumu un vēsumā noglabāt pat ziemas krājumiem.
Tad tas labi garšos gan ar putukrējumu vai saldējumu, gan arī ar pankūkām vai
tāpat – ar karoti no burciņas.
Želatīnu pārlēju ar glāzi novārīta un atdzesēta ūdens,
apmaisīju un atstāju uzbriest apmēram pusstundu. Tikmēr noskaloju zemenes un
noņēmu kauslapiņas. Ogas liku katliņā, pārbēru ar cukuru un atstāju, lai
izdalās sula, vismaz minūtes 15. Pēc tam zemenes no uzvārīšanās brīža vārīju
desmit minūtes. Vēlams pārāk strauji katla saturu ar karoti nemaisīt, labāk
viegli trauku pakratīt no viena sāna uz otru, lai ogas neizšķīstu. Uzbriedināto
želatīnu izšķīdināju un pielēju vārītajām ogām. Katlu nocēlu no plīts un visu
labi samaisīju – želatīnu uzvārīt nedrīkst. Zemenes ar želatīnu salēju pirms
tam izkarsētās burciņās un aizvākoju. Centos tās piepildīt līdz pašai augšai,
jo gaisa ietekmē, iespējams, ievārījuma virskārta var nedaudz mainīt krāsu.
Garša gan tāpēc necietīs, taču labāk, ja arī tā izskats ir kārdinošs.
