Šajos
Ziemassvētkos nevarēsim klātienē apciemot savus mīļos un tuvos, bet neviens nav
atcēlis iespēju iepriecināt viņus ar dāvanām. Ar mīlestību cepti našķi, kas
radoši iesaiņoti un piegādāti, ievērojot drošības pasākumus, ir lielisks
risinājums! Iedvesmai “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā ar kulinārijas blogeri
Betiju Kalēju piedāvā recepti gardumiem, ko viegli pagatavot un ērti iepakot
burciņās, tūtās un kastītēs, lai droši nogādātu adresātiem.
Sastāvdaļas:
(24 cepumiem)
- 400 g “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra”
- 200 g sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- ½ tējkarote sodas
- 200 g skābā krējuma
- ¼ tējkarote sāls
- 300 g cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura
- 3 olas
- 2 ēdamkarotes piena
Glazūrai:
- 500 g pūdercukura
- 1 ēdamkarote gaišā cukura sīrupa (ieteicams)
- ~4 ēdamkarotes karsta ūdens
- 50 g šokolādes
- 30 g kakao pulvera
Pagatavošana:
1. Lielā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas – izsijātus miltus,
cepamo pulveri, sodu un sāli.
2. Atsevišķā lielā bļodā mīkstam sviestam pievieno cukuru un
vaniļu. Ar mikseri puto aptuveni 5 minūtes, līdz masa kļuvusi gaišāka un
gaisīgāka.
3. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi
saputojot.
4. Sviesta un olu masai pievieno daļu miltu masu un sajauc,
tad – daļu skābā krējuma un turpina maisīt. Tā atkārto vairākas reizes, līdz
viss skābais krējums un miltu masa pievienota un iegūta biezas konsistences
kēksa mīkla. Iemaisa pienu.
5. Uz cepamās plāts, kam uzklāts cepamais papīrs, ar lielu
karoti vai kausiņu liek apaļus mīklas pikucīšus tā, lai uz katras plāts būtu ap
5 cepumiem, starp kuriem ir liela atstarpe, jo cepoties tie kļūs plakanāki un
izplūdīs. Ar minēto produktu daudzumu sanāks aptuveni 24 cepumi.
6. Liek iepriekš līdz 170 grādiem sakarsētā krāsnī un cep
aptuveni 10-15 minūtes, līdz cepumu virspuse kļuvusi zeltaini brūna. Ja
vienlaikus cep 2 plātis, cepšanas laika pusē tās krāsnī apmaina vietām, lai
visi cepumi būtu vienādi brūni. Izņem no krāsns un ļauj atdzist līdz istabas
temperatūrai.
7. Kamēr cepumi atdziest, gatavo glazūru. Lielā bļodā liek
pūdercukuru un cukura sīrupu, ja to izmanto. Maisot pievieno karstu ūdeni
(aptuveni 4 ēdamkarotes), līdz iegūta biezas konsistences glazūra, kas šķidrāka
par piparkūku glazūru un, ar karoti lejot, lēni plūst.
8. Kad cepumi atdzisuši, tos var glazēt. Katra cepuma
plakano pusi apziež ar glazūru līdz vidum tā, lai puse no cepuma būtu noklāta
ar glazūru. Ja šķiet, ka glazūra ir pārāk bieza, var pievienot vēl ūdeni. Kad
tas izdarīts, nedaudz mazāk nekā pusei glazūras vajadzētu palikt pāri.
9. Atlikušajai glazūrai pievieno izkausētu šokolādi un
izsijātu kakao. Pēc vajadzības pievieno vēl karstu ūdeni, lai glazūra būtu
tikpat biezā konsistencē kā iepriekš.
10. Katram cepumam uz neglazētās puses uzsmērē šokolādes
glazūru, cenšoties nenosmērēt balto daļu. Ļauj glazūrai sacietēt pirms
pasniegšanas.
Ja arī tu vēlies
padalīties ar kādu no savām receptēm, sūti tās uz portals@ziemellatvija.lv un
iepriecini portāla “Ziemeļlatvija” lasītājus!
