Sastāvdaļas:
- 600 gramu maltās gaļas,
- 1 rupjmaizes šķēle,
- 1 neliels sīpols,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 1 ola,
- 1 olas baltums,
- malti melnie pipari, sāls, eļļa;
Kāpostu pildījumam:
- 250 gramu svaigu kāpostu,
- ½ paprikas,
- ½ sīpola,
- 100 gramu siera,
- 1 ēdamkarote tomātu pastas,
- ½ tējkarotes maltas paprikas,
- sāls, eļļa;
- Sēņu pildījumam:
- 200 gramu šampinjonu,
- ½ sīpola,
- malti pipari, sāls, eļļa.
Pagatavošana
Ja ēdiena gatavošanai atļausimies veltīt vairāk laika un ar
izdomu parosīsimies virtuvē, izdosies uzburt svētdienīgākus ēdienus un uzklāt
saviem mīļajiem svētku galdu.
Lai tiktu pie šāda kārdinoša pildīta veltņa, vispirms
rupjmaizes šķēli bez garozas izmērcēju ūdenī, pēc tam nospiedu un samaisīju ar
malto gaļu un olu, pievienoju sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus un
atstāju uzbriest.
Pildījumam šoreiz izmantoju savā sulā konservētos
šampinjonus, tos un sīpolu sagriezu. Vispirms pannā ar uzkarsētu augu eļļu
apcepu sīpolus, tad pieliku sēnes un cepu, līdz šķidrums iztvaikojis.
Piekaisīju piparus, sāli un atdzesēju.
Otra veida pildījumam sīki sagriezu kāpostus, saldo piparu
un sīpolus. Pannā ar uzkarsētu eļļu cepu dārzeņus līdz zeltainumam, pēc tam
pievienoju ar 80 mililitriem ūdens un tējkaroti cukura sajauktu tomātu mērci,
piekaisīju garšvielas un sautēju zem vāka, kamēr iztvaikojis viss šķidrums, tad
atdzesēju.
No paredzētajiem produktiem nolēmu cept divus veltņus – tā
bija vieglāk to visu “savaldīt”. Uz folijas loksnes uzklāju dubultu pārtikas
plēvīti un liku uz tās pusi maltās gaļas masas, veidojot taisnstūri. Gaļai
vispirms uzklāju pusi kāpostu pildījuma, apkaisīju ar rupji sarīvētu sieru, pēc
tam virsū liku pusi sēņu pildījuma. Uzmanīgi ceļot plēves malas uz augšu, visu
satinu ruletē, aizlipināju abus galus, lai pildījums nerēgojas ārpusē, tad
veltni ieziedu ar viegli saputotu olas baltumu un ietinu ar eļļu ietaukotā
folijā. Tāpat veidoju otru ruleti. Cepu tās līdz 180 grādiem uzkarsētā
cepeškrāsnī minūtes 20, tad foliju pavēru, pārsmērēju ruletes ar vēl atlikušo
olas baltumu un cepu līdz gatavībai. Galdā tās varam pasniegt gan karstas, gan
arī jau atdzisušas.
Ja arī tu vēlies padalīties ar kādu no savām receptēm, sūti tās uz portals@ziemellatvija.lv un iepriecini portāla “Ziemeļlatvija” lasītājus!
