Gatavošanas laiks 20 minūtes +40 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- 175 g sviesta istabas temperatūrā
- 220 g brūnā cukura
- 2 olas
- 250 g kviešu miltu
- 1/2 tējk. sodas
- 1 tējk. cepamā pulvera
- 1 tējk. kanēļa
- šķipsniņa sāls
- 120 g paniņu
- 1 glāze rupji sakapātu valriekstu
- 1 glāze rozīņu (var nepievienot)
- 120 ml brendija
Sāļās
karameles mērcei:
- 200 g cukura
- 80 g sviesta
- 100 ml saldā krējuma
- 50 ml brendija
- 3/4 tējk. sāls
- cukura dekori rotāšanai
Pagatavošana:
1. Saputojiet sviestu ar cukuru, pievienojiet olu,
samaisiet.
2. Citā bļodā sajauciet miltus ar sodu, sāli, cepamo
pulveri un kanēli un pa daļām pievienojiet šo maisījumu cukura un olu masai.
3. Pielejiet brendiju, pieberiet valriekstus un
rozīnes, samaisiet.
4. Pievienojiet paniņas, samaisiet un lejiet mīklu
ietaukotā dziļā gredzenveida cepšanas formā, lieciet sakarsētā cepeškrāsnī 170
grādu siltumā un cepiet 40-50 minūtes, gatavību pārbaudot ar kociņu.
5. Kamēr cepās kēkss, pagatavojiet karameli.
Ieberiet katliņā cukuru un apmaisot karsējiet to uz vidējas uguns, līdz viss
cukurs izkusis un izveidojas brūnas krāsas karamele.
6. Nelielām porcijām pievienojiet sviestu, aktīvi
maisiet līdz iegūsiet viendabīgu masu (šis process var aizņemt kaut kādu
laiku).
7. Karamelē iemaisiet saldo krējumu un atkal
samaisiet (esiet uzmanīgi, jo karamele ir karsta un aktīvi burbuļos!).
8. Kad masa ir viendabīga, pievienojiet brendiju
(karamele atkal aktīvi burbuļos), samaisiet un izslēdziet uguni. Atdzesējiet
mērci līdz istabas temperatūrai.
9. Atdzesētu kēksu pārlejiet ar karameli, rotājiet
ar cukura dekoriem un pasniedziet!
