Kā dažādot tradicionālos biezpiena plācenīšus? To mīklai
varam pievienot gan vaniļas cukuru, gan citrona miziņu, gan arī kaltētos
augļus, piemēram, plūmes, vai pat riekstus. Taču lieliski tie izdevās ar
nelielos kubiņos sagrieztiem svaigiem āboliem, un ideālāk, ja gadās saldskābā
šķirne ar stingru mīkstumu.
Sastāvdaļas:
- 200 gramu biezpiena
- 1 ābols
- 3 tējkarotes cukura
- 1 ola
- 70 gramu miltu
- 1/3 glāzes rīvmaizes
- 40 mililitru augu eļļas
- Šķipsniņa sāls
- Vaniļas cukurs
- Kanēlis
- Citrona sula
Pagatavošana:
Biezpienu saberzu ar olu, cukuru, vaniļas cukuru un
šķipsniņu sāls. Ābolus nomizoju un sagriezu kubiņos, tos pirms iemaisīšanas
mīklā vēl apslacīju ar citronu sulu un apkaisīju ar kanēli. Maisot pa daļām
piekaisīju arī miltus – vismaz divas ēdamkarotes un divas tējkarotes. To
daudzums gan var atšķirties atkarībā no biezpiena sulīguma, olas lieluma un pat
no miltu veida, taču mīklai jābūt pietiekami stingrai, lai no tās varētu izveidot plācenīšus. Apaļās sagataves
bagātīgi apviļāju rīvmaizē un cepu pannā ar uzkarsētu augu eļļu no abām pusēm
līdz zeltainai garoziņai. Karstus gatavos plācenīšus vēl varam izlikt uz papīra
dvieļa, lai nosusinātu liekās taukvielas. Un tad jau tos varam baudīt kopā ar
skābo krējumu, medu vai ievārījumu.
