Uz dažu pārtikas produktu iepakojuma ir rakstīts “Ieteicams
līdz…”, uz citiem pārtikas produktiem – ”Izlietot līdz…”. Izklausās gandrīz līdzīgi,
tomēr eksperti uzsver: tās ir absolūti dažādas norādes! Ar ko riskē, ja nezin
atšķirību? “Izlietot līdz…” ir produkta galējais derīguma termiņš, un pēc tā
beigām produkts var kļūt bīstams veselībai. Savukārt izmetot pārtiku, kurai
beidzies termiņš “Ieteicams līdz…”, nepamatoti tiek vairoti pārtikas atkritumi
un lieki tērēti līdzekļi, jo, pareizi uzglabātiem, šiem produktiem nav ne
vainas. Tiek lēsts, ka Eiropas Savienībā šāda iemesla dēļ ik gadu atkritumos
nonāk vairāk nekā 8 miljoni tonnu pārtikas.
“Izlietot līdz …” ir jāsaprot kā galējais produkta
derīguma termiņš!
Tas norāda uz pārtikas produkta izlietošanu līdz noteiktajam
datumam, pēc kura tā lietošana nav droša un var izraisīt veselības problēmas –
pārsvarā saindēšanos. “Izlietot līdz…” pārsvarā
attiecas uz svaigas pārtikas produktiem, kas ātri bojājas, piemēram, svaigām
zivīm un gaļu, pārstrādātiem zivju un gaļas produktiem, pienu un piena produktiem,
gatavajiem ēdieniem, salātiem, arī kūkām, desertiem un daudziem citiem
produktiem. Šo produktu uzglabāšanā ir ļoti svarīgi ievērot nepieciešamo
temperatūras režīmu, tāpēc veikalos tie ir izvietoti aukstuma vitrīnās.
Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) Pārtikas izplatīšanas
uzraudzības daļas vecākā eksperte Svetlana Aļminoviča-Miļjanoviča uzsver:
“Ražotājs ir tikai viens no pārtikas ķēdes posmiem – produkcija nonāk pie
izplatītāja vai vairumtirgotāja un tālāk veikalos vai ēdināšanas uzņēmumos. Visu
šo uzņēmumu pienākums ir ievērot derīguma termiņus. Ražotāji nosaka un pamato derīgumu
atbilstoši Eiropā spēka esošajam regulējumam, un to pienākums ir nodrošināt, ka
pircējs saņem kvalitatīvu un drošu pārtiku derīguma termiņa laikā, ja ir
ievēroti uzglabāšanas noteikumi.”
Piemēram, lielveikals Rimi, kas ir Eiropas Pārtikas
nekaitīguma iestādes EFSA informatīvās
kampaņas “Eiropa izvēlas drošu pārtiku” sadarbības partneris iedzīvotāju
informēšanā par drošu pārtiku, skaidro, ka veikalā pārtikas produktu derīgumu
termiņu kontrolei tiek izmantoti pat vairāki risinājumi. Rimi Latvia kvalitātes vadītāja Māra Tamane norāda: “Veikalos Rimi derīguma termiņa kontrole tiek veikta
vairākos posmos, sākot jau no preču pieņemšanas, kur tas ir viens no obligāti
pārbaudāmajiem kritērijiem. Tālāk uzraudzība notiek, uzglabājot produktus Rimi
loģistikas centrā, kur ir ieviesta datu vadības sistēma ar brīdinājumu par
termiņa tuvošanos, kā arī veikalā notiek nepārtraukta termiņu uzraudzība. Rimi
veikalos ir ieviests digitāls rīks, kas palīdz darbiniekiem sekot plauktos
izvietoto fasēto produktu termiņiem. Svaigās pārtikas nodaļās, kur produktu
derīguma termiņi ir īsi un preces mainās ļoti dinamiski, nepārtraukta derīguma
termiņu uzraudzība ir viens no nodaļas darbinieku pamatdarbiem.”
Tomēr atbildība par produktu drošumu un nekaitīgumu tiek
dalīta arī ar pircēju vai patērētāju, jo veikalā iegādātie produkti ir
iespējami ātri jānogādā mājās un pareizi jāuzglabā ražotāja norādītajās
temperatūrās. Pretējā gadījumā pastāv saindēšanās risks ar šiem produktiem pat
pirms derīguma termiņa beigām. Noteikumu neievērošanu visspilgtāk varam izjust
karstā vasaras laikā, kad tieši uzglabāšanas temperatūras neievērošana ir
iemesls, kāpēc produkts ir ātri sabojājies pirms derīguma termiņa beigām.
“Ieteicams līdz
…” – produktiem, kurus var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā
“Ieteicams līdz …” attiecas uz pārtikas kvalitāti, taču šī
termiņa beigas nenozīmē, ka produkts nav lietojams un ir jāizmet! Produkts ir
lietojams arī pēc termiņa beigām, taču var būt mainījusies tā krāsa, tekstūra,
garša vai smarža. “Ieteicams līdz…”
derīguma termiņa norāde pārsvarā attiecas uz istabas temperatūrā
uzglabājamu pārtiku, piemēram, graudaugu produktiem – miltiem, makaroniem,
rīsiem, putraimiem, kā arī konservētiem produktiem, konfektēm un cepumiem,
žāvētiem augļiem un riekstiem un citiem ilgāk uzglabājamiem pārtikas
produktiem. Norāde “Ieteicams līdz…” būs
atrodama arī uz maizes iepakojuma! Minimālais derīguma termiņš “Ieteicams
līdz…” dažādiem produktiem ievērojami atšķiras. Piemēram, maizei derīguma
termiņš vidēji ir 3-7 dienas, bet konservētiem produktiem tie var būt pat
vairāki gadi.
Pirms tiek pirkts vēl, ir jāizrevidē pārtikas krājumi mājās!
Milzīgie pārtikas atkritumu apjomi ES valstīs norāda gan uz
to, ka daļai iedzīvotāju trūkst izpratnes par derīguma termiņa norādēm, gan arī
uz to, ka pārāk maz tiek pievērsta uzmanība mājās esošo pārtikas krājumu pārskatīšanai,
pirms iegādāties vēl papildu produktus.
“Iedzīvotājiem ir svarīgi izprast atšķirību starp “Izlietot
līdz… un “Ieteicams līdz…”, jo primāri tas ir pārtikas nekaitīguma jautājums.
Tomēr tā iedzīvotājiem ir iespēja arī netērēt liekus līdzekļus, iegādājoties
pārtiku, kuru pat nespējam patērēt norādītajos termiņos un kurai bieži vien pat
nokavējam pārstrādes iespējas, kā rezultātā produkti lielos daudzumos nonāk
atkritumos. Arī tiem, kas ievēro videi draudzīgus principus un produktus iegādājas
beziepakojuma veikalā vai arī visu iepakoto pārtiku mājās pārliek savos
uzglabāšanas traukos, ir jāizveido sava kārtība, kā atzīmēt un zināt produktu
derīguma termiņus pārtikas nekaitīguma apsvērumu dēļ. Tad nākamais solis ir
veidot jaunu paradumu – pirms iet uz veikalu, vienmēr pārskatīt ledusskapja saturu
un produktus, kam drīzumā beigsies derīguma termiņš, novietot priekšpusē. Tieši
tas pats attiecas uz pārējiem pārtikas krājumiem mājās,“ uzsver zinātniskā
institūta “BIOR” direktora vietniece laboratoriju jautājumos Olga Valciņa.
Bet kas notiek ar pārtiku, ko uzņēmumi nepaspēj iztirgot? Saskaņā
ar likumdošanas prasībām jebkurš produkts, kam ir beidzies marķējumā norādītais
ražotāja noteiktais derīguma termiņš, ir jāizņem no tirdzniecības. Kā norāda
PVD, lai samazinātu nepamatotu pārtikas atkritumu daudzumu, pastāv noteikumi,
kas tirdzniecības uzņēmumiem dod iespēju pārtiku ar nedaudz pārsniegtu “Ieteicams
līdz…” termiņu ziedot gan patērētājam, gan labdarības organizācijām un
biedrībām vai sociālo pakalpojumu sniedzējiem.
#EiropaIzvēlasDrošuPārtiku #EUChooseSafeFood
Šis raksts tapis Eiropas Pārtikas Nekaitīguma iestādes
EFSA informatīvās kampaņas “Eiropa izvēlas drošu pārtiku” ietvaros.
