Sastāvdaļas:
- Vismaz 5 āboli
- 300 – 400 gramu biezpiena
- 160 gramu mannas
- 130 gramu miltu
- 1 ola
- 20 gramu sviesta
- 120 – 200 mililitru saldā krējuma
- 160 gramu cukura
- Vaniļas cukurs
- 4 ēdamkarotes pūdercukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- Šķipsniņa sāls
Pagatavošana:
Tautas ticējums vēsta, ka no Labrenča dienas, 10. augusta,
var sākt ēst ābolus. Nu jau tos iespējams izmantot arī, lai pagatavotu kādu
gardumu. Arī pirmajai skolas dienai par godu izcepts šāds kārums ar bagātīgu
pildījumu varētu priecēt gan mazākus, gan lielākus tā baudītājus.
Vispirms pagatavoju sauso mīklas maisījumu. Miltus sajaucu
ar mannu, 150 gramiem cukura, vienu tējkaroti cepamā pulvera un vienu tējkaroti
kanēļa. Biezpienu saberzu ar vaniļas cukuru, 3 ēdamkarotēm pūdercukura, vienu tējkaroti
cepamā pulvera, olu un sāli, lai veidojas viendabīga, krēmveidīga masa. Ābolus
nomizoju, sarīvēju uz rupjās rīves un samaisīju ar atlikušo cukuru un kanēli.
Veidni ieziedu ar sviestu, iebēru un izlīdzināju tajā
trešdaļu miltu maisījuma, virsū liku biezpiena masu, uzbēru vēl trešdaļu miltu
maisījuma, tad izkārtoju rīvētos ābolus, ko pārkaisīju ar atlikušo miltu
maisījumu. Visu pārlēju ar saldo krējumu. Lai tas labāk uzsūktos, dažās vietās
vēl ar nazi papletu mīklu līdz veidnes apakšai. Kūku cepu līdz 180 grādiem
uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, tad no veidnes, šoreiz to apvēršot,
izņēmu, uz restītēm atdzesēju un apkaisīju ar ēdamkaroti pūdercukura. Labāk šo
gardumu izcept iepriekšējā dienā un pa nakti kūku vēl ielikt ledusskapī.
