Vasarā darbināt plīti nevienam negribas, bet sātīgi un veselīgi paēst vajag tik un tā. Ja apnikusi latviešu klasika – biešu aukstā zupa, pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone aicina izmēģināt divu sātīgu, veselīgu, bet viegli pagatavojamu auksto zupu receptes.
Avokado gaspačo
Sastāvdaļas:
- Mīkstums no 4-5 nogatavinātiem avokado
- 4 gurķi
- 200 g konservētu turku zirņu
- 30 g pētersīļu
- Sula no 1/2 laima
- 1 maza ķiploka daiviņa
- Ledus
- Auksts ūdens
- 1 tējk. maltā kumīna
- Sāls, pipari pēc garšas
Pasniegšanai:
- 1 nektarīns
- 1 gurķis
- 1 neliels sarkanais sīpols
- Olīveļļa un balzamiko mērce rotāšanai
Pagatavošana:
- Visas sastāvdaļas, izņemot produktus pasniegšanai, sablendē līdz viendabīgai masai.
- Pievieno ūdeni un ledu tik daudz, cik biezu zupu vēlies.
- Pievieno garšvielas.
- Gurķi, nektarīnu un sarkano sīpolu sagriez mazos kubiņos un rotā zupu, pielejot klāt nedaudz olīveļļas un balzamiko.
Kukurūzas aukstā zupa
Sastāvdaļas:
- 2 kukurūzas vālītes (var izmantot arī 400g konservētas kukurūzas)
- 1 dzeltenā paprika
- 200 g dzelteno tomātu
- 1 mazs sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- Ūdens
- Sauja pētersīļu
- Sāls, pipari pēc garšas
- Olīveļļa rotāšanai
Pagatavošana:
- Kukurūzas graudus nogriez no kātiņa, papriku, sīpolu, ķiploku un tomātus sagriez gabalos.
- Liec dārzeņus uz nakti ledusskapī.
- Atvēsinātos dārzeņus liec blenderī, pievieno ūdeni un sablendē līdz viendabīgai masai.
- Pievieno sāli un piparus.
- Rotā ar olīveļļu un baudi.
