Nekas nav tik mierinošs kā mīļākais bērnības ēdiens, ko
gatavojusi mamma vai ome, tomēr Latvijas iedzīvotāji labprāt skatās arī pāri
savas zemes robežām un apgūst dažādu pasaules reģionu virtuvēm raksturīgās
garšas un receptes. Kā liecina pētījums,* vislabprātāk latvieši ēd to, ko zina
un pazīst, – 56% aptaujāto izvēlas Latvijas virtuvi, bet no eksotiskajām
virtuvēm nepārspēti paliek Itālijas ēdieni (37%).
Pasta, pica, daudzveidīgas jūras veltes, saules piesātināti
tomāti un garšaugi, zeltaina olīveļļa, mutē kūstoši sieri, svaigi cepta,
kraukšķīga maize un, protams, izcils vīns un kafija – šos itāļu virtuves
dārgumus iecienījuši gardu maltīšu mīļotāji visā pasaulē, arī Latvijā. Kā
liecina aptauja, itāļu virtuve ir īpaši iecienīta dāmu vidū – tai priekšroku
dod 42% aptaujāto sieviešu. Latvijas iedzīvotāji labprāt nobauda arī Kaukāza,
Āzijas un Vidusjūras virtuvei raksturīgos ēdienus, salīdzinoši retāk –
Meksikas, Francijas, Indijas un citu valstu receptes, turklāt lielākoties
kulinārajiem eksperimentiem nododas paši savā virtuvē.
“Kā liecina pārdošanas dati, eksotisko ēdienu sastāvdaļas un
dažādu reģionu virtuvēm raksturīgie produkti veikalos ir pastāvīgi pieprasīti.
Lielākais popularitātes kāpums vērojams Japānas virtuves segmentā –
iegādājoties suši pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, kā arī gatavos suši.
Šobrīd, sekojot pieprasījuma tendencēm, Rimi veikalos piedāvājam Japānas
produktu dienas, tādējādi arī aicinot izdevīgāk izbaudīt daļu šīs valsts
kultūras, sekojot līdzi mūsu sportistu gaitām Olimpiskajās spēlēs Tokijā.
Cilvēki labprāt iegādājas arī citu eksotisku virtuvju produktus vai to
iedvesmotus gatavos ēdienus, piemēram meksikāņu un austrumu ēdienus vai poke
bļodas. Tomēr vairums pircēju labprātāk izmēģina dažādas receptes pašu
spēkiem,” novērojumos dalās Milans Blūms.
To apliecina arī pētījuma rezultāti: lai gan visbiežāk
Latvijas iedzīvotāji citu valstu virtuves izbauda ceļojumu laikā, apstākļos,
kad pandēmijas ierobežojumu dēļ šāda iespēja ir krietni sarukusi, bet no
iecienītajām garšām atteikties negribas, vienlīdz populāri ir gatavot iemīļotos
ēdienus pašiem – to dara 41% iedzīvotāju. Lielākā daļa aptaujāto mājās gatavo
itāļu ēdienus, bet katrs piektais izmēģina spēkus Kaukāza un Āzijas recepšu
pagatavošanā. Šo ēdienu popularitāte, iespējams, saistīta ar faktu, ka par
iecienītāko garšu latvieši atzinuši saldskābo, kas sevišķi harmoniski izpaužas
tieši Āzijas virtuves ēdienos.
“Gatavošana mājās ļauj ne tikai izbaudīt procesu un atklāt
jaunus aromātus un garšas, bet arī kontrolēt ēdienam pievienoto elementu
daudzumu un kvalitāti. Turklāt, fonā atskaņojot attiecīgās valsts mūziku un
noformējot galdu valstij raksturīgās krāsās, iespējams piedzīvot īstu
gastronomisku ceļojumu, kas ir sevišķi svarīgi apstākļos, kad reāla ceļošana
nav vienkārša,” skaidro Milans Blūms.
* Veselīga dzīvesveida programmas ietvaros veikts pētījums
par pārtikas iegādes un veselīga uztura paradumiem, aptaujājot 1000 Latvijas
iedzīvotāju 18–65 gadu vecumā.
