Sastāvdaļas:
Biskvītam
- 30 olas
- 600 g cukura
- 560 g miltu
- 2 tējk. kartupeļu cietes
- 1 tējk. sodas
- 1 tējk. cepamā pulvera
- Šķipsna sāls
Zemeņu krēmam
- 1000 ml saldā krējuma
- 1 kg svaigu zemeņu
- 2 paciņas (32 g) vanilīna cukura
Vārītam krēmam
- 1000 ml piena
- 6 olu dzeltenumi
- 3-4 ēd.k. miltu
- 250 g cukura
- 200 sviesta
Pagatavošana:
Biskvīts
Atdala olas dzeltenumu no baltuma. Pirmo saputo dzeltenumu
un pievieno tam kartupeļu cieti, sodu, cepamo pulveri, cukuru. Saputoto masu
ieliek ledusskapī, kamēr puto baltumu. Olu baltumam pieliek šķipsnu sāls un
saputo biezās putās. Saputoto baltumu iecilā saputotajā dzeltenumā un kārtīgi
samaisa. Pakāpeniski liek klāt miltus. Kad mīkla gatava, liek cepamajās formās,
kurās ir ieklāts cepamais papīrs, kas nedaudz ieziests ar eļļu. Cep 180 grādu
temperatūrā apmēram 15-20 minūtes, kamēr biskvīts ir gaiši brūns.
Zemeņu krēms
Sablenderē zemenes, ieliek ledusskapī, kamēr saputo putukrējumu.
Saldajām krējumam pieber vanilīna cukuru un puto līdz biezām putām. Putukrējumu
iecilā sablenderētajās zemenēs. Krēmu ieliek aukstumā, lai savelkas.
Vārītais krēms
Olu dzeltenumu sakuļ ar cukuru. Katliņā ielej ūdeni un
ievieto bļodu. Uzsilda pienu, lai tas ir silts, pielej klāt olu un maisa, lai
nesarauj kunkuļos. Nepārtraukti maisot, pa karotei pievieno izsijātus miltus.
Maisa, līdz izveidojas bieza putra, pēc tam to atdzesē. Kad putra atdzisusi,
samaisa ar mīkstu sviestu līdz viendabīgai masai. Krēmu liek aukstumā, lai
padziest un savelkas kopā.
Kūka
Biskvītu krāmē kārtās, pirmajai kārtai uz malām uzlej
sīrupu, lai tās būtu mitrākas, tad liek zemeņu krēmu, otrajai un trešajai
kārtai vārīto krēmu. Malas apber ar grauzdētām pārslām. Kūkas augšu dekorē ar
grauzdētām pārslām, balto un tumšo šokolādi, svaigām ogām, sasmalcinātiem
riekstiem.
Kad kūka gatava, noliek aukstumā uz 24 stundām, lai viss
kārtīgi savelkas.
Ja vēlaties
padalīties portāla Ziemellatvija.lv recepšu konkursā, atsūtiet uz e-pasta
adresi portals@ziemellatvija.lv savu recepti un iegūstiet kādu
no vērtīgajām balvām! Vairāk par recepšu konkursu lasiet ŠEIT.
